最終回と先々週投稿していたジャンボ黒にんにく。
黒ニンニクが出来上がり、Vivid Village間に配り「おしまい」と思っていたのですが、配る際に何人か「黒にんにくが苦手」な方がいました。

そのまま食べる以外に、特に料理方法も聞かない黒にんにく。
どうにか万人に愛されるようにならないかなと頭の端で考えていると、以前ドラマ料理を真似して作ったことがある”タリアータ”などの牛肉にかけたりするバルサミコソースに相性が良いではないかと思い、検索して似た物がないかと調べてみるとヒットしました。

タリアータは、ローストビーフと見た目は似ていますが肉の中の加熱具合で名前が変わり、中が淡い赤だとローストビーフ、肉の中まで火を通さず生に近い状態はタリアータだそうです。
レア／ミディアム／ウェルダン的な感じです。
(ちなみに、ローからベリーウェルダンの10段階もあるそうです🍖)
バルサミコソースは、名前の通りバルサミコ酢を煮詰めたソースです。ワインを加えたりします。バルサミコ酢だけだと筆者的に酸味が強いので、気分で同量の黒酢や醤油少々を入れて煮詰めています。

で作ってみたのが、こちら。
バルサミコソースに、ペーストにした黒にんにくを入れただけで、想像した以上に美味しくなったので自己満足で万人レベルに近づけたのではないかと思っています。
そして、牛肉と黒にんにく入りのバルサミコソースとチーズを一緒に食べたら、旨味爆発で美味しくてついニヤつきながら食べてしまう、永遠に噛んで味わいたくなる一品でした👍
お酒があれば合いそうだったので試してみたかったのですが・・・その点が唯一の後悔です。

左：ローストビーフよりのタリアータ(真ん中の列の白いのはチーズです)
右：副菜のローストオニオンにもかけてみました(これはこれでGOODな味)