H29年1月7日の鹿児島木づくり推進事業イベントは、『ViViカフェ・健康相談〜もちもち豆乳葛餅を食べよう！』でした。

この日が七草ということもあり、着物でかわいく着飾ったお子様を連れたご家族も豆乳葛餅を食べに立ち寄って下さいました。

ご家庭でも簡単に作れる豆乳葛餅をご紹介します。

材料(3〜4人分)：豆乳300ml、片栗粉40g、砂糖40g、バニラエッセンス2〜3滴、トッピング(きな粉砂糖、黒蜜など）

1. 鍋に片栗粉・砂糖を入れて、よく混ぜる。
2. 1に豆乳を入れ、片栗粉と砂糖を溶かす。
3. かき混ぜながら、中火にかける。
4. 温まって重たくなってみたら弱火にし、バニラエッセンスを入れて混ぜる。
5. 急にダマができてきたら容器にうつし、適当な厚さにのばす。
6. 冷蔵庫で冷やし、一口サイズにすくってお皿へうつしトッピングをかけて出来上がり！

是非みなさんもチャレンジしてみて下さい。

健康相談では、｢正月においしいものを食べ過ぎたわ〜」と話されるご婦人に生活習慣病予防について雑談を交えながら、お話をしました。