Vivid Farmで育てたジャンボニンニクの乾燥が終わり、梅雨も終わり、
いよいよジャンボ黒ニンニク作りの下準備に着手します。

今回は、王道の黒ニンニクの他に変わり種も一緒に作ってみようと思います。
変わり種黒ニンニクは、りんご酢と日本酒を使用しました。
りんご酢や日本酒に2晩漬けた後、天日干しを行い、釜に入れて熟成させます。

りんご酢は、「フルーティーな黒ニンニク」が出来るそうです。
どんな味なのか興味があります。

日本酒は、照国神社の御神酒があったので「ご利益がありそうな黒ニンニク」を作ろうと思います。