山形県寒河江市の千代壽虎屋という蔵元の純米吟醸酒です。この蔵元は杜氏も蔵人も代々寒河江出身者で、純米吟醸酒はその製造技術保存を目的に鑑評会出品用として、少量しか造られてこなかったのだそうです。これまで、すべて自家用で処理され決して外に出ることのなかった、文字通り「蔵隠し」の秘酒とのこと。酒米は山形県産の美山錦を100％使用し、精米歩合50％という吟醸酒です。とても上品な香りがします。辛口です。

新牛蒡を食べたくなったので、鰻の柳川風で・・・百均で買ったこのおひとり様用土鍋は使えます（笑）